ご活用事例 ISLAND STONE COFFEE ROASTERS宮みらい店（栃木県宇都宮市） 店長 竹弘 一輝 様
お店をご紹介ください
「ISLAND STONE COFFEE ROASTERS」は、大谷石で有名な宇都宮市大谷町を発祥とするスペシャルティーコーヒーショップです。生豆の選別から焙煎、抽出の一連の工程に情熱を注ぎ、お客様一人一人の「最高の一杯」に出会うお手伝いができるよう日々取り組んでいます。
当店は2022年8月に開業した商業施設「ウツノミヤテラス」の２階、JR宇都宮駅東口とを結ぶペデストリアンデッキを渡ってすぐというロケーションで、客層を問わず多くのお客様にご来店いただいています。更に今年８月よりJR宇都宮駅と宇都宮市東部の工業団地を結ぶ宇都宮ライトレールが開業し、ますます多くのお客様にご来店いただけることを楽しみにしているところです。
アーモンドミルクをメニュー化したきっかけ
お客様一人一人に「最高の一杯」のご提供を目指していくにあたり、素材や製法へのこだわりともに「自分好み」の実現、すなわちカスタムも大切な要素と考えています。当店では、特に健康志向の高まりからはデカフェ（カフェイン抜き）への変更とミルクのアーモンドミルクへの変更、をメニューに掲載し、お客様に選んでいただけるようにしています。
「アーモンド効果」は、仕入先様よりご提案いただいたのが知ったきっかけです。サンプルを試飲し“さっぱりしている”が“しっかりアーモンドの香りが楽しめる”点から、お客様に喜んでいただけそうだと感じ、取り扱いを始めました。
お客様の反応
期待通りアーモンドミルクへのカスタムは女性を中心にご注文をいただいています。直接お客様にご感想を伺うことはありませんが、店にいて感じるのは、いつもアーモンドミルクへのカスタムをご注文されるお客様、気分によりアーモンドミルクへのカスタムをご注文されるお客様、両方いらっしゃるようです。
ご利用いただいてのご感想など
アーモンドミルクのカスタムを提供することはご来店のお客様の満足度を高められていると感じており、メニューに採用したことには満足しています。
また、アーモンドミルクは当初思っていたより人々の生活の中で定着していて、いい意味で“特別なものではない“とも感じます。
引き続き当店のこだわりのコーヒーを引き立てる割り材として、お客様にご提供してまいります。
