豆知識コーナー

カレーには、「カレールウ」と「レトルトカレー」があります。

カレールウとは、ご家庭で簡単においしいカレーをつくるための調味料です。工場で小麦粉にいろいろな香辛料や食塩などを入れ、練り上げて作ります。ご家庭では肉や野菜を煮込んだ中にカレールウを入れるだけで、おいしいカレーを作ることができます。

レトルトカレーとは、調理済みのカレーを袋に入れて密封、殺菌したものです。常温で長期保存することができ、温めてごはんにかけるだけですぐに食べることができます。

レトルトとは、「加圧・高温殺菌を行う圧力がま」のことをいいます。缶詰の殺菌や缶コーヒー、レトルトパウチ入り食品を殺菌するのに使われています。このかまで殺菌した、レトルトパウチ入り食品のことを一般に「レトルト食品」と呼んでいます。