2021年12月14日
江崎グリコ株式会社

アーモンドの健康機能研究にて
ナッツオイル中にFAHFAが多く含まれていることを論文発表
～油脂産業に関する先進的技術論文の典拠である学術誌「Journal of Oleo Science」に掲載されました～

江崎グリコ株式会社は、アーモンドの健康機能研究において、ナッツオイル中に脂肪酸ヒドロキシル化脂肪酸（Fatty Acid esters of Hydroxy Fatty Acid、以下「FAHFA(ファーファ)」と記す）が、一般的に使用されているオイル（大豆、パーム、菜種）よりも多く含まれていることを論文にて発表しました。この成果が、油脂産業に関する先進的技術論文の典拠である学術誌「Journal of Oleo Science」12月号に掲載されました。