アプリケーション
豊かな生活の源となる原料の提供を通じて
世界のお客様に笑顔をお届けします
多彩な製品ラインナップで、お客様が抱えるさまざまな課題を解決し、新しい価値を創造するためのソリューションをご提案します。
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■食品■
プラントベースフード麺類ベーカリー製品畜肉加工品水産練製品たれ・ソース・フィリング中華惣菜健康食品■化粧品・日用品■
スキンケアボディケアヘアケア・スカルプケアメイクアップオーラルケア化粧品用色素日用品■食品■
プラントベースフード
健康や環境にやさしい食生活の実現
健康や環境問題への意識の高まりやタンパク質クライシスへの懸念などから、植物由来の原材料を使用した「プラントベースフード」が注目されています。従来のプラントベースフード原料はおいしさや作業性が課題となっており、対応が求められています。
■PICK UP 商品■
| Whetabel® N10 | 小麦由来の植物性組織化タンパク質で、プラントベースフードの主原料として利用できます。 |
|---|---|
| 小麦グルテン／GMIX®-K1A | 生地作成時の作業性を向上させ、動物性タンパク質様の硬さ・弾力のある食感を実現できます。 |
| 着色料 | 実際の食品イメージに近い外観を実現できます。 |
●資料ダウンロードページよりWhetabel N10を使用したレシピのダウンロードが可能です。ぜひご覧ください。
麺類
1.時短ニーズへの茹で時間短縮
調理時間短縮や光熱費削減を目的とした時短ニーズを背景に、麺の茹で時間短縮が求められていますが、茹で時間を短くしても美味しさを維持する工夫が必要です。
■PICK UP 商品■
| ケミスター®SH | 粘りのある食感を付与しながら、茹で時間の短縮を可能にする加工デンプンです。 |
|---|---|
| GSA-RA2 | 小麦粉のみで製造した場合と比較的近い食感を維持しながら、茹で時間の短縮を可能にする加工デンプンです。 |
2.健康的でおいしく
近年は、「ビタミン・ミネラル強化」「低糖質」「高タンパク質」といった健康や栄養に訴求した麺の市場が拡大中。健康的でおいしい食事は、麺にも求められています。
ベーカリー製品
1.注目が高まる米粉ニーズに対応
小麦価格高騰や健康志向の高まりにより、改めて米粉が注目されています。米粉の特徴であるモチモチ感やしっとり感など、小麦粉の代替だけではない、米粉の強みを活かした提案が広がっています。
■PICK UP 商品■
| こめとろ® | ソフトでふんわりとしたもち感を演出できるアルファ化米粉です。 |
|---|---|
| 米粉ミックス粉20A | 国産うるち米を原料に、小麦グルテンと麦芽糖を配合した米粉パンの製造に適した米粉ミックス粉です。 |
2.手軽に健康的な食事
「低糖質」「高タンパク質」「食物繊維」といった健康や栄養を訴求した市場が広がっています。手軽に健康的な食事ができる製品が求められています。
畜肉加工品
1.植物性原料の有効活用
原料肉の高騰や動物性原料の削減などの原材料面だけでなく、廃棄ロスや環境負荷低減など、サステナブルな考え方が広がっています。
■PICK UP 商品■
| Whetabel® N10 | 小麦由来の植物性組織化タンパク質で、プラントベースフードの主原料として利用できます。 |
|---|---|
| 小麦グルテン／GMIX®-K1A | 生地作成時の作業性を向上させ、動物性タンパク質様の硬さ・弾力のある食感を実現できます。 |
| 着色料 | 実際の食品イメージに近い外観を実現できます。 |
●資料ダウンロードページよりWhetabel N10を使用したレシピのダウンロードが可能です。ぜひご覧ください。
2.冷蔵・冷凍保管時でも品質を維持
調理済み冷凍食品市場の需要は年々高まっており、簡単調理で、長期間ストックできるといったニーズは加速すると考えられます。冷蔵・冷凍保管時における離水防止や物性変化の抑制などの品質の維持が課題となります。
水産練製品
すり身価格の高騰にも
需給バランスによる変動が大きいすり身価格。価格高騰にはすり身の使用量を減らすなどの対応を余儀なくされる中で、製品の歩留まり向上や弾力補強を実現する素材が求められています。
たれ・ソース・フィリング
1.てりつや感とフレーバーリリースに訴求
食品に「てり」や「つや」を出すことによって、見た目がおいしく見えるだけでなく、高級感が加わります。また、口に入れたときに感じる香りや味もおいしさに関わる重要なポイントです。
■PICK UP 商品■
| GSA-RA2 | 熱可塑性を有した加工デンプンで、”てりつや”と”保形性”を付与します。 |
|---|---|
| GMIX®-E246 | べたつきを抑制し、口当たりなめらかな食感の付与、フレーバーリリースの向上を実現します。 |
2.レンジアップでもおいしく
時短調理や個食の増加により、レンジアップ商品の需要が増えています。加熱調理時でも物性を維持して、おいしく食べられるたれ・ソースが求められてくると考えます。
中華惣菜
透き通る餃子の皮
中華点心で使われている透明感のある皮「澄麺皮（ドンミンピー）」。従来は手作りでしかできなかった澄麺皮が製麺機で製造でき、かつ冷蔵・冷凍流通も可能となれば、手軽に本格中華を楽しむことができます。
ヘルスケア
1.機能性表示食品にも対応
健康志向の高まりから、特定保健用食品や機能性表示食品の市場が拡大しています。これらは健康の維持増進に役立つことが科学的根拠に基づいて認められています。
■PICK UP 商品■
| PapriX® | 高い抗酸化力を有する赤パプリカ由来キサントフィル製剤です。体脂肪・BMI低減サポート、紫外線刺激低減サポート、運動サポートの3つのヘルスクレームに対応しています。 |
|---|---|
| 糖転移ヘスペリジン | 柑橘類の果皮に多く含まれるヘスペリジンを酵素処理することにより水溶性を高めています。末梢血流、末梢体温の改善などの効果が期待できます。 |
2.スポーツに
健康意識の高まりやライフスタイルの変化で、大衆市場化が進むスポーツニュートリション市場。ランニングや水泳など激しい運動をしているアスリートやボディビルダーがメインの市場から、近年は趣味や健康維持のためにスポーツを楽しむ幅広い層へと広がっています。
■PICK UP 商品■
| クラスター デキストリン® | 水溶性が高く、運動時の理想的なエネルギー源として働く高度分岐環状デキストリンです。 |
|---|---|
| PapriX | 高い抗酸化力を有する赤パプリカ由来キサントフィル製剤です。運動時の持久力維持、疲労感軽減などの運動サポートが期待できます。 |
■化粧品・日用品■
スキンケア
1.植物由来成分に注目
SDGsやクリーンビューティが注目され、世界的に植物由来成分に対するニーズが高まっています。当社では食の研究から生まれた安全・安心な植物由来の化粧品原料を取り扱っています。
■PICK UP 商品■
| バイオグリコーゲン® | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。ヒアルロン酸、セラミドの産生促進、活性酸素の蓄積抑制などが確認されています。 |
|---|---|
| POs-Ca® | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。肌のバリア機能を高める働きがあります。 |
2.肌本来の力を高める
ミレニアル世代やZ世代といった若い世代で高まりを見せているスキンケア意識。紫外線やPM2.5などの外的刺激や環境変化による心理的ストレスから、肌を守り、肌が本来持つ力を高め、自然な美しさを引き出すことが求められています。
■PICK UP 商品■
| POs-Ca | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。肌のバリア機能を高める働きがあります。 |
|---|---|
| バイオグリコーゲン | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。抗酸化関連タンパク質の発現を促進し、活性酸素種の蓄積を抑制することにより、酸化ストレスから肌を守ります。 |
●資料ダウンロードページよりバイオグリコーゲンおよびPOs-Caを使用した処方例のダウンロードが可能です。ぜひご覧ください。
ボディケア
1.植物由来成分に注目
SDGsやクリーンビューティが注目され、世界的に植物由来成分に対するニーズが高まっています。当社では食の研究から生まれた安全・安心な植物由来の化粧品原料を取り扱っています。
■PICK UP 商品■
| バイオグリコーゲン® | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。ヒアルロン酸、セラミドの産生促進、活性酸素の蓄積抑制などが確認されています。 |
|---|---|
| POs-Ca® | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。肌のバリア機能を高める働きがあります。 |
2.保湿機能に＋αを
新型コロナウィルス感染症拡大の影響による健康や美容に対する意識の高まりから、ボディケア商品においても、従来の保湿ケアに加えて、新たな付加価値の提供が求められています。
■PICK UP 商品■
| バイオグリコーゲン | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。抗酸化関連タンパク質の発現を促進し、活性酸素種の蓄積を抑制することにより、酸化ストレスから肌を守ります。 |
|---|---|
| POs-Ca | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。肌のターンオーバーを整えて、きめ細やかな肌質に導きます。 |
| クラスター デキストリン® | 水溶性が高く、分子量分布が狭い高分子のデキストリンです。らせん構造による包接機能により、香りの持続や不快な臭いの低減、成分の安定化などさまざまな機能が期待できます。 |
●資料ダウンロードページよりバイオグリコーゲンおよびPOs-Caを使用した処方例のダウンロードが可能です。ぜひご覧ください。
ヘアケア・スカルプケア
1.パーソナライズ化するヘアケア市場
個々の違いに合った製品や、自分らしさを表現できるような製品が選ばれるようになってきています。また、さまざまな分野でテクノロジーを活用したパーソナライズ製品が登場しており、ヘアケア分野でも一人ひとりの髪質に合わせてカスタマイズできる製品が注目度を増しています。
■PICK UP 商品■
| バイオグリコーゲン® | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。毛髪の摩擦感を軽減し、櫛通りやなめらかさを向上します。 |
|---|---|
| クラスター デキストリン® | 水溶性が高く、分子量分布が狭い高分子のデキストリンです。らせん構造による包接機能により、ヘアケア用品の香りの維持や体臭の軽減などが期待できます。 |
| 着色料 | 植物などから得られた、食品用途として長く使用されている着色料をラインナップしています。 |
2.スカルプ（頭皮）ケアへの意識の高まり
かつては男性がメインターゲットだったスカルプケア市場も、近年は女性や若年者の薄毛ニーズが顕著になってきており、精神的かつ物理的にさまざまなストレスを抱える社会において頭皮ケアが注目されています。
■PICK UP 商品■
| POs-Ca® | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。毛乳頭細胞の活性化や毛髪成長関連遺伝子の発現促進など、頭皮に働きかけることで、頭皮環境を整えることが期待できます。 |
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メイクアップ
植物由来成分に注目
SDGsやクリーンビューティが注目され、世界的に植物由来成分に対するニーズが高まっています。当社では食の研究から生まれた安全・安心な植物由来の化粧品原料を取り扱っています。
■PICK UP 商品■
| バイオグリコーゲン® | 植物由来のデンプンを原料とする高純度なグリコーゲンです。ヒアルロン酸、セラミドの産生促進、活性酸素の蓄積抑制などが確認されています。 |
|---|---|
| POs-Ca® | 北海道産馬鈴薯デンプンを原料とするカルシウム素材です。肌のバリア機能を高める働きがあります。 |
| 着色料 | 植物などから得られた、食品用途として長く使用されている着色料をラインナップしています。 |
オーラルケア
食後のケアに
健康意識の高まりやコロナ禍をきっかけに広がった衛生意識の高まりなどにより、オーラルケア市場は成長を続けています。高機能・高付加価値製品の需要も拡大しており、今後は他社との差別化が重要となってきます。
化粧品用色素
化粧品への着色もお肌にやさしく
スキンケア製品、メイクアップ製品に関わらず、化粧品業界における「植物由来成分」のニーズが高まっています。豊富なバリエーションでトレンドカラーにも挑戦できます。
日用品
香りとにおい対策に
香りへの関心やにおいケア意識の高まりにより、香りやにおい対策に関する市場は拡大しています。今後もライフスタイルやワークスタイルの変化により、さまざまな香りの楽しみ方やニーズが広がる可能性があると考えます。
