2024年08月発行
グリコ栄養食品株式会社

【オンラインセミナー】2024年9月開催 原料基礎セミナー
「小麦グルテン(スプレードライグルテン)・加工デンプン」のご案内

グリコ栄養食品は食品の食感改良や機能性付与に貢献する小麦グルテンやデンプン・加工デンプンなどを取り扱っています。
弊社では、小麦グルテンやデンプンをテーマにしたセミナーを定期的に開催していますが、今回はスプレードライグルテンと加工デンプンに注目し、それぞれの基礎的な情報を中心にご紹介します。各原料を効果的に活用するための知識習得が期待できますので、新商品開発や商品リニューアルにお役立てください。
皆様のご参加をお待ちしております。
詳細は以下をご確認ください。

■グリコ栄養食品の商品紹介セミナー■

・開催日時：2024年9月19日（木）14:00～15:30
・プログラム：

① 14:00～14:30	独特の物性によりさまざまな機能性を付与！ スプレードライグルテンの基礎と応用 小麦グルテンは、結着性や伸展性による食品の製造適正向上や、その粘弾性を活かした食感改良を可能とするタンパク質です。また製法により性質が異なるため、幅広い課題を解決することができます。 本セミナーでは、一般的な小麦グルテンと異なる物性を示す機能性小麦グルテン「スプレードライグルテン」について、基本的な情報（特長的な性質と機能に関するメカニズム）から機能性を活かした食品への効果に至るまで具体的な事例をもとにご紹介します。 ＊本セミナーは2023年9月に開催したセミナーと同じ内容を含みます。
② 15:00～15:30	加工デンプンの基礎知識習得！ 自社の課題を解決する加工デンプンはどれ？ 加工デンプンは、食感改良や機能性付与のため、幅広い食品で使用されています。しかし、その種類は多く、それぞれの性質も多岐に渡るため、目的に応じた選択が難しいと感じている方は多いのではないでしょうか。 本セミナーでは、デンプンの起源種の違いによる特徴と、加工デンプンの種類と特性（構造や機能性、物性）についてご紹介します。また、食品の製造において加工デンプンが解決できる課題を例示し、動画なども交えながら加工デンプンを使用することによる効果についてもご紹介します。 ＊本セミナーは2023年9月に開催したセミナーと同じ内容を含みます。

本セミナーに参加ご希望の方は、グリコ栄養食品セミナー事務局までお問い合わせください。お問い合わせいただく際は、会社名、氏名、電話番号、参加を希望するセミナーテーマを記載いただきますようお願いいたします。

＊同業他社様および一般消費者の方のご参加はお断りしております。あらかじめご了承ください。

グリコ栄養食品セミナー事務局：gn-seminar@glico.com
お問い合わせ期限：2024/9/18まで