学会発表ライブラリー
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粉末状小麦たん白
| 演題 | グルテンの物性と手打ち式麺における効果の相関性 |
| 発表者 | 吉田 亜矢加、森 大輔、北秋 亘平、栗田 賢一 |
| 学会名/開催日 | 第68回日本食品科学工学会/2021.8.27 |
| 演題 | スプレードライグルテンの基礎物性とベーカリー製品への応用 |
| 発表者 | 廣瀨太洋 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 関西支部/2019.10.26 |
| 演題 | 製造方法の違いによる小麦タンパク質の特徴 |
| 発表者 | 廣瀨太洋 |
| 学会名/開催日 | 第17回 高付加価値食品開発のためのフォーラム 日本食品・機械研究会/2019.9.27-28 |
| 演題 | 小麦タンパク質の新しい利用可能性 |
| 発表者 | 木下宏一郎 |
| 学会名/開催日 | 第17回 高付加価値食品開発のためのフォーラム 日本食品・機械研究会/2019.9.27-28 |
| 演題 | 酸処理グルテンのパン生地への効果 |
| 発表者 | 北秋 亘平、廣瀨太洋、與田安紘、柿本大輔、木下宏一郎、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第65回大会/2018.8.22-24 |
| 演題 | 酸またはアンモニアで処理した小麦グルテンの特性について |
| 発表者 | 村上哲也 |
| 学会名/開催日 | 食品の物性に関するシンポジウム/2017.9.7-8 |
| 演題 | グリアジン様挙動を示すアンモニア処理小麦グルテンの構造解析 |
| 発表者 | 村上哲也、西村隆久、北畠直文、谷史人 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第64回大会/2017.8.28-30 |
| 演題 | 市販グルテンにおけるドウの伸展構造と加工適正の関係 |
| 発表者 | 白石裕花、木下宏一郎、池田潔昭、日下舞、中村卓 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第63回大会/2016.8.25-27 |
| 演題 | 小麦グルテンを酸分散処理することによってグルテニンポリマーがグリアジン様特性を授かる機序の検討 |
| 発表者 | 村上哲也、西村隆久、北畠直文、谷史人 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第62回大会/2015.8.27-29 |
| 演題 | 小麦グルテンが咀嚼時の食塊形成に及ぼす効果について～魚肉ソーセージでの検証～ |
| 発表者 | 木村雅和、西村隆久、黒瀬雅之、山村健介 |
| 学会名/開催日 | 日本咀嚼学会 第25回学術大会/2014.9.20-21 |
| 演題 | 酢酸およびアンモニアで処理された小麦グルテンにおけるグルテニンのグリアジン様挙動 |
| 発表者 | 村上 哲也、北畠 直文、谷 史人 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第61回大会/2014.8.28-30 |
酵素処理デンプン製剤（GMIX®）
| 演題 | 新規な酵素処理による澱粉の開発 |
| 発表者 | 栗田 賢一、北秋 亘平、野原 小百合、松原 充 |
| 学会名/開催日 | 日本応用糖質科学会 2022年度大会(第71回) /2022.9.2 |
| 演題 | クリーンラベルの定義と特徴について |
| 発表者 | 松原 充 |
| 学会名/開催日 | 日本調理食品研究会 令和4年 年次大会 /2022.6.23 |
| 演題 | Limited hydrolysis of raw starch granules enhances gel-forming abilities and food quality |
| 発表者 | Sayuri Nohara |
| 学会名/開催日 | International Union of Food Science and Technology日本支部第二回WEBセミナー2022 /2022.3.4 |
| 演題 | ベーカリー製品における澱粉素材への酵素処理技術の応用 |
| 発表者 | 北秋亘平 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 関西支部/2018.11 22-23 |
| 演題 | 酵素処理澱粉製剤(GMIX-BA5)の低糖質ベーカリー製品への応用 |
| 発表者 | 與田 安紘、北秋亘平、廣瀨太洋、柿本大輔、木下宏一郎、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第65回大会/2018.8.22-24 |
| 演題 | 酵素処理澱粉製剤（GMIX-BA）の包餡製品への応用 |
| 発表者 | 廣瀬太洋、佐野友紀、北秋亘平、與田安紘、柿本大輔、木下宏一郎、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第64回大会/2017.8.28-30 |
| 演題 | 酵素処理澱粉製剤（GMIX-BA1）のベーカリー製品への応用 |
| 発表者 | 與田安紘、佐野友紀、北秋亘平、廣瀬太洋、柿本大輔、木下宏一郎、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第64回大会/2017.8.28-30 |
| 演題 | 酵素処理澱粉（GMIX-E226）の水産練り製品への利用 |
| 発表者 | 佐野友紀、北秋亘平、與田安紘、柿本大輔、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第64回大会/2017.8.28-30 |
| 演題 | ベーカリー製品におけるアルファー化酵素処理澱粉の効果検証 |
| 発表者 | 北秋亘平、佐野友紀、廣瀬太洋、與田安紘、柿本大輔、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第64回大会/2017.8.28-30 |
| 演題 | アセチル化リン酸架橋酵素処理タピオカ澱粉（GMIX-F1）のヨーグルトへの利用 |
| 発表者 | 髙田名津美、小畑孝太、柿本大輔、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第63回大会/2016.8.25-27 |
| 演題 | 酵素処理澱粉製剤（GMIX-SA1）の水産練り製品への利用 |
| 発表者 | 佐野友紀、北秋亘平、柿本大輔、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第63回大会/2016.8.25-27 |
| 演題 | 水産練り製品における、アルファー化酵素処理澱粉の効果検証 |
| 発表者 | 北秋亘平、佐野友紀、柿本大輔、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第63回大会/2016.8.25-27 |
| 演題 | 『E-スターチ』技術の開発とその応用 |
| 発表者 | 市原 敬司、栗田 賢一 |
| 学会名/開催日 | 平成27年度日本応用糖質科学会北海道支部シンポジウム/2016.2.2 |
| 演題 | （技術開発賞受賞講演）酵素処理澱粉『E-スターチ』の開発 |
| 発表者 | 市原 敬司、栗田 賢一、福田 純矢、高橋 早苗 |
| 学会名/開催日 | 日本応用糖質科学会 平成27年度大会/2015.9.16-18 |
| 演題 | アセチル化リン酸架橋酵素処理タピオカ澱粉(GMIX-F1)のペースト状食品への利用 |
| 発表者 | 梶浦英樹、高見紗季、宮崎翔子、高橋早苗、福田純矢、市原敬司、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第62回大会/2015.8.27-29 |
| 演題 | アセチル化リン酸架橋酵素処理タピオカ澱粉（GMIX-F1）のゲル状食品への利用 |
| 発表者 | 福田純矢、高見紗季、梶浦英樹、豊田博志、市原敬司、栗田賢一、西村隆久 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第62回大会/2015.8.27-29 |
| 演題 | 酵素処理技術を用いた新規リン酸架橋タピオカ澱粉のゲル物性及びそのメカニズム |
| 発表者 | 市原 敬司、福田 純矢、高橋 早苗、鷹羽 武史、北村 進一 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第62回大会/2015.8.27-29 |
| 演題 | Limited hydrolysis of insoluble cassava starch granules results in enhanced gelling properties |
| 発表者 | Takashi Ichihara |
| 学会名/開催日 | KIFEE-Symposium/2014.3.16-19 |
PapriX®
| 演題 | パプリカキサントフィルの経口摂取が持久性運動時の酸化ストレスおよび抗酸化力に及ぼす影響 |
| 発表者 | 山田満月、松田知華、市原敬司、須永美歌子 |
| 学会名/開催日 | 第73回 日本体力医学会大会/2018.9.7-9 |
| 演題 | Effect of Orally Administered Paprika Xanthophyll on the Reduction of Abdominal Fat Accumulation in Over-Weight Subjects: a Randomized, Placebo-Controlled Trial. |
| 発表者 | Takaha T, Kakutani R, Hokari S, Nishino A, Ichihara T, Kuriki T, Maoka T |
| 学会名/開催日 | 18 th International symposium on Carotenoids/2017.7.9-14 |
| 演題 | The Properties of Paprika Carotenoids - Absorption, Distribution and Anti-Oxidative Activities - |
| 発表者 | Nishino A, Ichihara T, Takaha T, Kuriki T, Yasui H, Maoka T |
| 学会名/開催日 | 18 th International symposium on Carotenoids/2017.7.9-14 |
| 演題 | パプリカ由来カロテノイドの活性酸素消去活性評価と化学的消去機構の解析 |
| 発表者 | 西野梓、市原敬司、鷹羽武史、栗木隆、眞岡孝至、安井裕之 |
| 学会名/開催日 | 第70回日本酸化ストレス学会学術集会/2017.6.28-29 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの経口摂取による肌の紫外線ダメージ低減効果 |
| 発表者 | 杉本和久、三瓶春代、西野梓、市原敬司、鷹羽武史、栗木隆 |
| 学会名/開催日 | 第70回日本酸化ストレス学会学術集会/2017.6.28-29 |
| 演題 | パプリカキサントフィル経口摂取による脂肪低減作用－ヒト二重盲検ランダム化試験－ |
| 発表者 | 穂苅 早織、角谷 亮、西野 梓、市原 敬司、鷹羽 武史、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
| 演題 | パプリカキサントフィルによる脂肪細胞での脂質代謝・糖代謝改善作用 |
| 発表者 | 前多 隼人、三上 翔平、穂苅 早織、西野 梓、鷹羽 武史、眞岡 孝至 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの経口摂取が持久運動時の呼吸に与える影響－ヒト二重盲検ランダム化試験－ |
| 発表者 | 市原 敬司、西野 梓、鷹羽 武史、栗木 隆、安井 裕之、眞岡 孝至、二瓶 秀子、川本 和久 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの経口摂取は紫外線により惹起される肌の炎症を抑制する－ヒト二重盲検ランダム化試験－ |
| 発表者 | 杉本 和久、三瓶 春代、西野 梓、市原 敬司、鷹羽 武史、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの機能と特徴について |
| 発表者 | 西野 梓 |
| 学会名/開催日 | 日本食品・機械研究会/2016.9.23 |
| 演題 | パプリカキサントフィルが血漿抗酸化力と運動に与える影響 |
| 発表者 | 市原 敬司、西野 梓、鷹羽 武史、安井 裕之、眞岡 孝至、二瓶 秀子、川本 和久 |
| 学会名/開催日 | 日本スポーツ栄養学会 第3回大会/2016.7.1-3 |
| 演題 | カロテノイドの活性酸素消去活性評価と化学反応物の解析 |
| 発表者 | 西野 梓、眞岡 孝至、安井裕之 |
| 学会名/開催日 | 第30回カロテノイド研究談話会/2016.6.25-26 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの機能と特徴について |
| 発表者 | 西野 梓 |
| 学会名/開催日 | バイオ産業研究会/2016.5.31 |
| 演題 | パプリカキサントフィルの生理機能について |
| 発表者 | 西野梓 |
| 学会名/開催日 | 日本カロテノイド研究会 カロテノイドフォーラム/2016.5.25 |
| 演題 | パプリカキサントフィルが血中の抗酸化力と酸化ストレスに及ぼす影響 |
| 発表者 | 二瓶 秀子、西野 梓、市原 敬司、鷹羽 武史、安井 裕之、眞岡 孝至、川本 和久 |
| 学会名/開催日 | 日本体力医学会 第70回 大会/2015.9.18-20 |
| 演題 | アスタキサンチンと活性酸素反応物の構造 |
| 発表者 | 西野 梓、眞岡 孝至、安井 裕之 |
| 学会名/開催日 | 第11回日本アスタキサンチン研究会/2015.9.18 |
| 演題 | パプリカカロテノイドのもつ機能性とその魅力 |
| 発表者 | 西野 梓 |
| 学会名/開催日 | 日本カロテノイド研究会 カロテノイドフォーラム/2015.5.21 |
| 演題 | パプリカ由来カロテイノドのヒト赤血球への分布 |
| 発表者 | 西野 梓、市原敬司、鷹羽武史、栗木隆、二瓶秀子、川本和久、眞岡 孝至 |
| 学会名/開催日 | 日本油化学会 第53回年会/2014.9.9-11 |
| 演題 | パプリカ由来カロテイノドのヒト赤血球への分布 |
| 発表者 | 西野 梓、市原敬司、鷹羽武史、栗木隆、二瓶秀子、川本和久、眞岡 孝至 |
| 学会名/開催日 | 第28回カロテノイド研究談話会/2014.9.4-5 |
バイオグリコーゲン®（化粧品素材）
| 演題 | Effects of Oral Supplementation with the Combination of Paprika Xanthophylls and Mangosteen Pericarp Extract on Human Skin |
| 発表者 | Yatsuhashi H, Chinthammit B, Takumi H, Terada Y, Kamasaka H, Morita J, Yamamoto K, Kawabata H, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | IFSCC（第31回国際化粧品学会）/2020.10.23-31 |
| 演題 | Bioglycogen Inhibits UVB-Induced Cellular Damages, ROS Accumulation and Apoptosis, in NHEKs |
| 発表者 | Furuyashiki T, Yoshioka Y, Mitani T, Kamasaka H, Kuriki T, Ashida H |
| 学会名/開催日 | 29th The International Federation of Societies of Cosmetic Chemists/2016.10.30-11.2 |
| 演題 | Effects of Enzymatically Synthesized Glycogen on Epidermal Cells |
| 発表者 | Furuyashiki T, Takata H, Sugimoto K, Kamasaka H, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | 28th The International Federation of Societies of Cosmetic Chemists/2013.10.27-30 |
バイオグリコーゲン®（食品素材）
| 演題 | Glycogen Improves Cognitive Function in Human and Mice. |
| 発表者 | Furuyashiki T, Kato K, Kakutani R, Kamasaka H, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | IUNS 21st ICN International Congress of Nutrition/2017.10.15-20 |
| 演題 | グリコーゲンはヒトの脳機能を向上させる |
| 発表者 | 古屋敷 隆、角谷 亮、釜阪 寛、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
| 演題 | グリコーゲン（ESG）の経口摂取が老化促進モデルマウス（SAMP8）の認知機能に与える影響 |
| 発表者 | 加藤 和子、角谷 亮、Vo Phuong、古屋敷 隆、釜阪 寛、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第71回大会/2017.5.19-21 |
POs-Ca®（化粧品素材）
| 演題 | Phosphoryl Oligosaccharides of Calcium (POs-Ca): A Novel Cosmetic Ingredient for Improvement of Skin Barrier Function |
| 発表者 | Sambe H, Nomura K, Sugimoto K, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | 28th The International Federation of Societies of Cosmetic Chemists/2013.10.27-30 |
POs-Ca®（食品素材）
| 演題 | Effect of phosphoryl oligosaccharides of calcium and basic peptide on subsurface lesions |
| 発表者 | Tomoko T, Hiroki A, Hiroshi T, Hiroshi K, Takashi K |
| 学会名/開催日 | 日本歯科保存学会2020年度春季学術大会（第152回）/2020.6.11-12 |
| 演題 | 歯磨剤に含有される低濃度フッ素とPOs-Caが再石灰化に及ぼす影響 |
| 発表者 | 井上剛、サイド マハムド、池田正臣、田中智子、滝井寛、田上順次 |
| 学会名/開催日 | 日本歯科保存学会/2019.11.7 |
| 演題 | むし歯対策ガム ポスカ (POs-Ca(R)) の開発における放射光利用 |
| 発表者 | 小林 隆嗣 |
| 学会名/開催日 | 東北放射光計画SLiT-Jを実現する会/2016.3.30 |
| 演題 | Spring-8を用いたむし歯修復の新しい概念『再結晶化』の実証とガム『POs-Ca』への応用 |
| 発表者 | 小林 隆嗣 |
| 学会名/開催日 | 日本放射光学会 市民公開講座「暮らしに役立つ放射光」/2016.1.9 |
| 演題 | 独自素材リン酸化オリゴ糖カルシウムのオーラルヘルスへの応用 |
| 発表者 | 田中 智子、小林 隆嗣 |
| 学会名/開催日 | 日本応用糖質科学会 第4回応用糖質フレッシュシンポジウム/2015.9.15 |
| 演題 | Effect of Early Caries Lesion by Phosphoryl Oligosaccharides Calcium with Middle-level Fluoride and Protein |
| 発表者 | Tanaka T, Kobayashi T, Kamasaka H, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | 62nd ORCA Congress/2015.7.1-4 |
クラスターデキストリン®
| 演題 | 高度分岐環状デキストリンの包接能を用いた粉末香料の混合調製に関する研究 |
| 発表者 | 落合 優、梶谷 絵梨(※)、細木 佑美、北秋亘平、宇藤 勇真（※) (※)：株式会社パウレック |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第70回記念大会/2023.8.24-26 |
クラスターデキストリン®-SE
| 演題 | 酵素合成技術を利用した新規糖質素材の開発とスポーツ栄養素材としての特徴 |
| 発表者 | 渡邊浩史、玉井敏博、森田淳一、山本一也、田中英司、寺田喜信、河端弘 |
| 学会名/開催日 | 第117回醗酵学懇話会/2020.11.19 |
| 演題 | 糖質の種類による運動中の酸化量に及ぼす影響 |
| 発表者 | 玉井敏博、寺田喜信、渡邊浩史、河端弘、山本一也、田中英司、森田淳一 |
| 学会名/開催日 | 第74回日本体力医学会大会/2019.9.20-22 |
| 演題 | 遅消化性高度分岐環状デキストリンを摂取した時の運動パフォーマンスへの影響 |
| 発表者 | 石原 健吾、玉井 敏博、市川 拳太郎 、田村 和佳子 、冨田 直暉 、寺田 喜信 、渡邊 浩史 |
| 学会名/開催日 | 第74回日本体力医学会大会/2019.9.20-22 |
ResveX®
| 演題 | レスベラトロール 3-O-α-グルコシドの諸性質 |
| 発表者 | 杉本 和久、三瓶 春代、鷹羽 武史、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本農芸化学会 2016年度大会/2016.3.27-30 |
| 演題 | レスベラトロール 3-α-グルコシドの諸性質と培養皮膚細胞への作用 |
| 発表者 | 三瓶 春代、杉本 和久、鷹羽 武史、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本薬学会 第136年会/2016.3.26-29 |
小麦ペプチド
| 演題 | 小麦ペプチドがグリコーゲン蓄積に与える影響 |
| 発表者 | 加藤 和子、鋒山 真由美、若村 香菜子、角谷 亮、八ッ橋 宏子、古屋敷 隆、市原 敬司、釜阪 寛、鷹羽 武史、栗木 隆 |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第54回近畿支部大会/2016.10.10 |
| 演題 | The effect of the wheat peptide on muscle glycogen accumulation after exercise |
| 発表者 | Kato K, Hokoyama M, Wakamura K, Kakutani R, Yatsuhashi H, Furuyashiki T, Ichihara T, Kamasaka H, Takaha T, Kuriki T |
| 学会名/開催日 | 日本栄養・食糧学会 第69会大会 & 12th Asian Congress of Nutrition/2016.5.14-18 |
プラントーン
| 演題 | カチオン性界面活性剤を用いたクチナシ黄色素の染毛性向上 |
| 発表者 | 落合 優1、三浦 歌織、舟橋 依里、北秋 亘平、辻野 義雄（※) (※)：神戸大学 |
| 学会名/開催日 | 第2回 日本化粧品技術者会 学術大会/2024.11.18-20 |
技術報告
| 演題 | 混合乳化剤/グリセリン/食用油の相挙動について |
| 発表者 | 脇坂聡、合谷祥一 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第61回大会/2014.8.28-30 |
| 演題 | 混合乳化剤/グリセリン/食用油の相挙動について |
| 発表者 | 脇坂聡、合谷祥一 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第61回大会/2014.8.28-30 |
| 演題 | PGPRを用いたO/Wナノエマルションの調製に関する研究 |
| 発表者 | 脇坂聡、合谷祥一 |
| 学会名/開催日 | 日本食品科学工学会 第60回記念大会/2013.8.29-31 |
